霉菌毒素的分類（霉菌毒素檢測(cè)方法）

霉菌毒素，顧名思義，是指霉菌在被污染的食物中產(chǎn)生的有毒代謝物。它們可以通過飼料或食物進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，引起人和動(dòng)物的急性或慢性毒性，損害肝、腎、神經(jīng)組織、造血組織和皮膚組織。通常，一種霉菌可以產(chǎn)生一種或多種次級(jí)代謝物，而同一種霉菌毒素可以由不同的霉菌產(chǎn)生。......更多

2023-03-02